Кулинарные рецепты
vkus.org.ua
ВЕРМИШЕЛЕВЫЕ ГНЕЗДЫШКИ
На 4 порции:
120 г вермишели; 6 чайных ложек масла; 60 г нарезанного репчатого лука; 1 нарезанный кабачок (цуккини); 180 г разрезанных на 4 части шампиньонов; 6 чайных ложек пшеничной муки; 1 стакан молока; щепотка натертого мускатного ореха; соль; перец; 0,5 стакана тертого неострого сыра; нарезанная петрушка.
Засыпьте вермишель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 6 минут, пока вермишель не станет мягкой. Пока вермишель варится, растопите масло в сотейнике, положите лук, кабачок и грибы. Тушите 3-4 минуты до мягкости. Добавьте, помешивая, муку.
Небольшими порциями добавьте молоко, снова разогрейте и варите на умеренном огне 2 минуты, все время помешивая. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте, перемешивая, сыр, слегка подогрейте, чтобы он расплавился. Слейте воду из кастрюли с вермишелью и разложите ее в 4 тарелки. Сделайте в центре углубление, налейте туда овощной соус. Сверху украсьте нарезанной петрушкой, подавайте горячим.